Vetrar chilli
3-4 msk græn ólífuolía
1 meðalstór laukur
1 púrra, 2 grænkálsblöð
2 rófur
2-3 gulrætur
1 rauð paprika
1 dós niðursoðnir tómatar
2-3 hvítlauksrif
1 stór ferskur rauður chili eða 1/2 tsk þurrkaður
1 dl tómat púrré
1 dl appelsínusafi
2 tsk cuminduft
2 tsk paprikuduft
1 dós rauðar
nýrnabaunir eða 150 gr ósoðnar baunir
ferskt kóríander.
Aðferð:
– baunirnar eru lagðar í bleyti yfir nótt ef notaðar eru ósoðnar baunir
– þær eru síðan soðnar í hreinu vatni í 45 mín
– laukur, púrra og grænkál er skorið frekar smátt og látið mýkjast í olíu í ca 15 mín í
potti/pönnu
– rófur og gulrætur eru skornar í litla bita og settar út á laukinn
– tómatarnir eru maukaðir og blandað saman við
– hvítlaukurinn er smátt saxaður eða pressaður og settur saman við
– ef notað er ferskt chili er það skorið í litla bita og bætt útí. Ath ef þið viljið hafa
réttinn sterkan eru steinarnir notaðir í réttinn en við mildari útgáfu er piparinn
steinhreinsaður
– restinni af uppskriftinni er blandað saman við og látið malla í ca 30-40 mín
– Ef notaðar eru forsoðnar baunir eru þær settar útí strax, en dósabaunirnar eru settar
útí þegar ca 10 mín eru eftir af suðutímanum
– hægt er að bæta dálitlum vökva útí réttinn svo hann verði ekki of þurr
– ferskt kóríander er klippt yfir réttinn áður en hann er borinn fram
– borið fram með Grænkálssalati og Kræsilegu byggi (sjá uppskriftir).
- Back to products
